Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola mediana combine la espelta y suficiente agua para cubrir por 2 pulgadas. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierno. Escurrir bien; coloque la espelta en un tazón grande.
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En una sartén grande, caliente 1 cucharada. del aceite a fuego medio. Agrega zanahorias; cocine y revuelva 2 minutos. Agregue el calabacín y la cebolla verde; cocine y revuelva durante 6 minutos o solo hasta que las verduras estén tiernas. Agregue las verduras a la espelta.
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En un frasco con tapa de rosca, combine los siguientes cinco ingredientes (a través de la pimienta) y las 3 cucharadas restantes. petróleo. Cubra y agite bien. Verter sobre la mezcla de espelta; Mezcle para combinar. Cubra con nueces y queso.
Para avanzar
Para ahorrar tiempo, los granos, como la espelta, las moras de trigo y el farro, pueden prepararse en grandes lotes, escurrirse, enfriarse y congelarse en porciones más pequeñas hasta por 3 meses. Empaque las porciones del tamaño deseado en bolsas de plástico con cierre hermético y etiquete antes de congelar. Para usar, descongele las porciones en el refrigerador.
*Propina
Para tostar nueces, precaliente el horno a 350 ° F. Extienda en un molde para hornear poco profundo. Hornee de 5 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, agitando el molde una o dos veces para evitar quemar.
información nutricional
Por porción: 389 calorías (4 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 394 mg de sodio, 46 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 11 g de azúcar, 13 g de proteína.
