Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir en la cáscara de limón, el jugo de limón y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante y las nueces. Divide la masa por la mitad. Cubra y enfríe durante 30 a 60 minutos o hasta que la masa sea fácil de manejar.
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Precaliente el horno a 350 ° F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa a la vez hasta que tenga un grosor de menos de 1/4 de pulgada. Usando un cortador de galletas redondo festoneado de 2 pulgadas, corte la masa. Coloque los recortes a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.
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Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén de color marrón claro. Transfiera las galletas a una rejilla y deje enfriar.
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Para armar, esparza el glaseado de crema de mantequilla de limón sobre el fondo de una galleta; presione la parte inferior de una segunda galleta contra el glaseado. Repita con las galletas restantes y el glaseado.
Consejos
Coloque galletas sin relleno entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses. Para servir, descongele las galletas si están congeladas. Montar según las instrucciones.
Glaseado de crema de mantequilla de limón
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón mediano, bata la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar en polvo, batiendo bien. Batir en la cáscara de limón y el jugo de limón. Batir en 1 taza de azúcar en polvo adicional. Batir con suficiente crema batida para hacer un glaseado de consistencia para untar.
