Pavlovas de limón y arándano | mejores casas y jardines

Ingredientes

6 claras de huevo
⅛ cucharadita de crema de tártaro
pizca de sal
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
¼ cucharadita de agua de naranja o 1/2 cucharadita de vainilla
2 ½ cucharaditas de maicena
2 tazas de arándanos y / o moras
1 cucharada de azúcar
1 taza de cuajada de limón
Menta fresca

Direcciones

Paso 1
Permita que las claras de huevo reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos (esto ayuda a crear más volumen). Mientras tanto, forra una bandeja para hornear con pergamino.
Paso 2
Precaliente el horno a 250 ° F. Para el merengue, en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir * bata las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregue 1 1/2 tazas de azúcar, 1 cucharada. a la vez, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos y el merengue ya no esté arenoso (18 a 20 minutos), raspando el tazón según sea necesario. Batir en jugo de limón y agua de naranja. Con una espátula de goma, doble suavemente la maicena.
Paso 3
Con una cuchara, coloca la mezcla de merengue en 8 montículos grandes (aproximadamente 3/4 de taza cada uno) en una bandeja para hornear muy grande forrada con papel pergamino, espaciándolos a 3 pulgadas de distancia. Usando el dorso de la cuchara, cree una sangría en cada merengue. Hornee por 1 hora. Apaga el horno; Deje secar el merengue en el horno con la puerta cerrada durante 1 hora. Retirar y enfriar por completo.
Etapa 4
En un tazón mezcle las bayas con 1 cucharada. azúcar. Dejar reposar 20 minutos.
Paso 5
Llene cada caparazón con 2 cucharadas de cuajada de limón comprada y cubra cada una con bayas y hojas de menta.

Pavlovas de cítricos y albahaca:

Prepare el merengue como se indicó anteriormente, excepto que llene cada caparazón con cuajada de limón y cubra con rodajas de cítricos y hojas de albahaca. Análisis nutricional por porción: igual que el anterior, excepto 306 calorías, 73 g de carbohidratos, 2 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 30 mg de colesterol, 5 g de fibra, 66 g de azúcar total, 1% de vitamina A, 36% de vitamina C, 90 mg de sodio, 2% de calcio

Consejos

Almacene las pavlovas sin llenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 24 horas.

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También puede usar una batidora de mano. Tenga en cuenta que el tiempo total de batido puede ser un poco más largo y el volumen total un poco menor que con una batidora de pie.