Albóndigas de cordero con salsa de granada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 huevo o 2 claras de huevo, ligeramente batidas
• 1 taza de pan rallado fino y seco
• ¼ taza de menta fresca picada
• 2 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 libras de cordero molido
• 1 botella de jugo de granada de 16 onzas
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ tazas de yogur griego natural
• 2 cucharadas de cebollino fresco cortado
• 1 ajo picado
• Hojas de menta fresca (opcional)
• Trozos de pan de pita tostado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 300 grados F. En un tazón grande combine el huevo, el pan rallado, la menta, 2 o 3 dientes de ajo, sal y pimienta. Agregue el cordero molido; mezclar bien. Forme 32 albóndigas; dejar de lado.

• Paso 2

  Para la salsa, en una cacerola mediana, hierva el jugo de granada; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 25 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza. Añade azucar; revuelva para disolver.

• Paso 3

  Mientras tanto, en una sartén grande, dore la mitad de las albóndigas a la vez en aceite de oliva caliente, convirtiéndolas en doradas de manera uniforme. Transfiera a un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160 grados F. En un tazón mediano combine el yogur, 1 cucharada de cebollino y 1 diente de ajo. Para servir, rocíe las albóndigas con salsa de granada; espolvoree con las cebolletas restantes y la menta. Sirva con yogurt sazonado y trozos de pita. Rinde de 6 a 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 695 calorías, (21 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 20 g de grasa monoinsaturada), 156 mg de colesterol, 449 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 13 g de azúcar, 32 g de proteína.