Pitas de ensalada de cordero y pepino | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pepino grande, pelado, sin semillas y picado en trozos grandes (2 tazas)
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas (1 taza)
• ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas a la mitad
• ½ taza de hojas de menta fresca empacadas
• 1 chile jalapeño, sin tallo, sin semillas y en rodajas finas
• 1 ½ cucharaditas de orégano seco, triturado
• ¼ taza de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de yogur natural
• 2 dientes de ajo picados
• 1 libra de cordero molido
• 4 panes planos blandos

Direcciones

• Paso 1

  Para la ensalada de pepino, en un tazón mediano combine el pepino, la cebolla, las aceitunas, la mitad de las hojas de menta, el jalapeño y el orégano. Agregue jugo de limón y 2 cucharadas. del aceite tirar al abrigo.

• Paso 2

  En un tazón pequeño combine el yogurt y 1 diente de ajo. Picar la menta restante y mezclar con la mezcla de yogur. Condimentar con sal y pimienta.

• Paso 3

  En un tazón grande combine el cordero, el diente de ajo restante, 1/2 cucharadita. sal kosher y 1/4 cucharadita. pimienta negra. Caliente el aceite restante en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Con una medida de 1/2 taza ligeramente redondeada, vierta la carne en 4 montículos en la sartén, dejando espacio entre los montículos. Cocine 2 minutos. Presione los montículos en finas hamburguesas con la parte posterior de una espátula ancha. Cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que se dore. Giro; cocine 2 minutos más o hasta que esté listo (160 ° F).

• Etapa 4

  Sirva las empanadas de cordero en pan plano cubierto con una mezcla de yogur y ensalada de pepino. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 658 calorías (11 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 16 g de grasa monoinsaturada), 79 mg de colesterol, 968 mg de sodio, 48 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 7 g de azúcar, 30 g de proteína.