Costillas de Kansas City | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 - 5 libras de costillas de lomo de cerdo
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal de apio
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• ½ taza de cebolla mediana finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de salsa de tomate
• ¼ taza de melaza
• ¼ taza de vinagre de sidra
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de mostaza amarilla
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• ½ cucharadita de sal
• 2 tazas de chips de nogal *

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Recorte la grasa de las costillas. Coloque las costillas en una asadera poco profunda. Para frotar, en un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo, la sal de apio, la mostaza seca, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Espolvorea frotar uniformemente sobre ambos lados de las costillas; frotar con los dedos Cubra la sartén con papel de aluminio.

• Paso 2

  Hornee las costillas durante 2 a 2-1 / 2 horas o hasta que estén muy tiernas. Cuidadosamente drene la grasa en la asadera.

• Paso 3

  Para la salsa, en una cacerola mediana, cocine la cebolla y el ajo en mantequilla caliente a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ketchup, la melaza, el vinagre, el agua, el azúcar morena, el chile en polvo, la mostaza amarilla, la salsa Worcestershire y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta la consistencia deseada.

• Etapa 4

  Para una parrilla de carbón, espolvorea las astillas sobre las brasas a fuego medio. Ase las costillas en la rejilla de una parrilla cubierta directamente sobre las brasas durante 10 a 15 minutos o hasta que las costillas estén doradas, volteándolas una vez a la mitad de la parrilla y cepillando ocasionalmente con la salsa. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Agregue las astillas de madera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque las costillas sobre la rejilla sobre el fuego. Cubra; cocine según las instrucciones). Sirva las costillas con la salsa restante.

*Propina:

Para la mayor producción de humo, remoje las astillas de madera en suficiente agua para cubrirlas durante al menos 1 hora antes de asarlas. Drene las astillas de madera antes de usar.

información nutricional

Por porción: 653 calorías (17 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 20 g de grasa monoinsaturada), 153 mg de colesterol, 1122 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 25 g de azúcar, 32 g de proteína.