Tartas de crema italiana | mejores casas y jardines

Ingredientes

⅓ taza de azúcar
¼ taza de harina para todo uso
1 taza de leche
3 yemas de huevo batidas
2 cucharadas de licor (como crema de cacao, naranja o frambuesa) o 1 cucharadita de vainilla
1 paquete de 17.3 onzas de hojaldre congelado, descongelado (2 hojas)
1 caja de 8 onzas de queso mascarpone (1 taza)
4 onzas de chocolate semidulce, cortado
1 cucharada de manteca
Bayas frescas variadas (opcional)

Direcciones

Paso 1
Para la crema pastelera, en una cacerola mediana combine el azúcar y la harina; agregue gradualmente la leche. Agregue las yemas de huevo, batiendo hasta que quede suave. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor. Mezcle el licor o la vainilla en la crema pastelera; vierta en un recipiente y cubra la superficie con una envoltura de plástico. Genial, luego relájate.
Paso 2
Para tartaletas, descongele la masa según las instrucciones del paquete. Despliegue las hojas de hojaldre, una a la vez, sobre una superficie ligeramente enharinada. Ruede ligeramente para minimizar las crestas. Usando cortadores de galletas de 2 1/2 a 3 pulgadas, corte alrededor de 24 tartas (asegúrese de cortar un número par de cada forma); coloque la mitad en una bandeja para hornear sin engrasar y pinche cada una con un tenedor. Usando cortadores de 1-1 / 2 a 2 pulgadas (del mismo diseño o redondos), corte el centro de los pasteles restantes, reservando los recortes.
Paso 3
Cepille los bordes de las tartas en la bandeja para hornear con agua y cubra con tartas que tengan los medios cortados; presione suavemente para fusionar las capas para formar capas de tarta más altas. Coloque pequeños recortes en otra bandeja para hornear sin engrasar. Hornee los pasteles en un horno de 400 grados F hasta que estén hinchados y dorados, permitiendo de 7 a 9 minutos para cortes pequeños y de 10 a 12 minutos para tartas más grandes. Enfríe los pasteles por completo.
Etapa 4
Hasta 1 hora antes de servir, agregue queso mascarpone a la crema pastelera fría; batir con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté suave. Cuidadosamente vierta la mezcla en tartaletas. Derrita el chocolate semidulce y la manteca en una cacerola pequeña a fuego muy bajo, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Extienda una capa delgada de chocolate sobre la parte superior de los pequeños recortes. Coloca o rocía el chocolate restante sobre las tartas rellenas de crema; refrigere ambos hasta que el chocolate esté listo.
Paso 5
Para servir, coloque tartas rellenas y recortes glaseados con chocolate en un plato grande y rodee de bayas. Rinde 12 porciones.