Cuencos de carne y arroz al estilo indonesio | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar
• 1 rama de canela
• ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
• ⅛ cucharadita de clavo molido
• 1 libra de carne molida magra
• Arroz cocido caliente
• 1 pepino pequeño en rodajas
• ¼ cabeza de repollo verde, en rodajas finas
• 1 chalote, en rodajas finas
• 1 chile picante, en rodajas finas (opcional)
• Ramitas de cilantro fresco
• 2 limas, reducidas a la mitad

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, caliente la pasta de curry a fuego medio-alto, revolviendo unos segundos o hasta que esté fragante. Agregue leche de coco, canela, nuez moscada y clavo; revuelve para combinar. Agrega carne de res; usa una espátula para separar suavemente la carne en trozos más pequeños. Llevar a ebullición. Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que la carne esté bien cocida, revolviendo ocasionalmente. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 25 a 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; desechar la rama de canela.

• Paso 2

  Sirve la mezcla de carne sobre el arroz. Cubra con rodajas de pepino, repollo, chalota, chile y cilantro; exprima la lima sobre la comida.

información nutricional

Por porción: 506 calorías (19 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 74 mg de colesterol, 393 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 27 g de proteína.