Tabla de contenido:
- Cómo picar cerezas con un picador de cerezas
- Cómo picar cerezas sin un picador de cerezas
- Cómo picar aceitunas
- Cómo hacer una cita
- Cómo picar un mango
- Cómo picar duraznos y nectarinas
- Cómo picar un aguacate
Los aguacates, duraznos, nectarinas, aceitunas, dátiles y mangos tienen una cosa en común: un pozo que debe eliminarse antes de usar la fruta en una receta. Si bien las frutas picadas no son difíciles, las diferentes frutas requieren diferentes enfoques para eliminar el hueso. Le daremos consejos y trucos para cada uno. Incluso puede que te sorprendan algunos de ellos (como nuestro truco para picar cerezas sin un picador de cerezas). Una vez que domine estos métodos sencillos, estará bien encaminado hacia pasteles de cerezas frescas, zapateros de durazno y todas las tostadas de aguacate que puede comer.
¿Qué es un hoyo?
Las frutas suaves y carnosas con hoyos en el medio se conocen como "frutas de hueso" o "drupas". Los hoyos están hechos de la semilla de una fruta rodeada de una cáscara dura. Los hoyos de fruta no son comestibles.
Si planea comer la fruta de su mano y no usarla para cocinar u hornear, no tiene que deshuesar la fruta. En general, se puede comer alrededor de los pozos de cerezas, duraznos, nectarinas, ciruelas y aceitunas. Así que adelante, empaca duraznos, ciruelas y nectarinas sin picar en una canasta de picnic. Sirva aceitunas sin picar en un buffet de aperitivos u ofrezca un tazón grande de cerezas sin picar en un buffet de postres. Solo asegúrese de proporcionar un receptáculo conveniente para los pozos.
Cómo picar cerezas con un picador de cerezas
La forma más fácil de picar cerezas es con una jarra de cerezas, un gadget útil disponible en las tiendas de artículos de cocina. Aquí se explica cómo usar uno:
- Lave y escurra bien las cerezas en un colador. Retire los tallos, simplemente sáquelos de la fruta.
Cómo picar cerezas sin un picador de cerezas
Mientras que un pitter de cereza elimina el hoyo limpia y rápidamente, si no tiene uno, puede usar estos otros artículos domésticos comunes para eliminar esos molestos hoyos. En cualquier caso, trabaje sobre un tazón para atrapar los hoyos.
- Método de clip de papel: Retire el tallo de la cereza lavada. Sosteniendo el tallo de cereza hacia arriba, inserte el extremo inferior del clip en el extremo del tallo de la cereza. Trabajando el clip como un gancho para meterse debajo del hoyo de la cereza, jale el hoyo hacia arriba y hacia atrás a través del extremo del tallo de la fruta.
- Use sus cerezas sin hueso para hacer este queso crema picante y pastel de cereza.
Cómo picar aceitunas
Si sus aceitunas son pequeñas (aproximadamente del tamaño de una cereza), pueden picarse con un picador de cerezas (consulte las instrucciones anteriores). Para otras aceitunas, es fácil quitar los hoyos simplemente usando las manos.
- Coloque las aceitunas en una superficie limpia y plana, como una tabla de cortar.
- Presione cada aceituna con su pulgar para aplanar la aceituna mientras la abre. Si la aceituna tiene una carne dura que se adhiere al hoyo, use el extremo liso de un mazo de carne para triturar la aceituna.
- Usa el pulgar y el índice para agarrar cada lado de la aceituna y separa la aceituna, dejando al descubierto el hoyo. Retira el hoyo. Si la aceituna no se separa fácilmente, use un cuchillo de cocina para cortar el hueso de la aceituna aplanada.
Tenga en cuenta que algunas aceitunas, como las aceitunas de Cerignola, son difíciles (si no imposibles) de deshuesar. Sirva estos como aperitivos, teniendo a mano un tazón para desechar los hoyos. Asegúrese de advertir a sus invitados si las aceitunas que sirve no están preparadas.
- Pruebe nuestra receta de aceitunas rellenas de tomillo y gorgonzola.
- Echa un vistazo a algunos consejos más para picar aceitunas Kalamata.
Cómo hacer una cita
Para quitar el hoyo de una fecha, corte una ranura en el costado de la fecha, desde el extremo superior hasta el extremo inferior, luego saque el hoyo con el cuchillo.
- Usa tus nuevas habilidades para intentar hacer estas fechas rellenas de parmesano.
Cómo picar un mango
Para picar un mango, primero eche un vistazo a su forma. Notarás que tiene un lado ancho y plano. Eso le muestra la forma de la semilla en su centro e indica cómo querrá cortarla.
- Lave el mango con agua fría y séquelo con toallas de papel.
- Coloca el tallo de fruta hacia arriba y con el lado angosto hacia ti.
- Con un cuchillo afilado, corte todo el mango al lado de la semilla, cortando de arriba hacia abajo (en la foto de arriba, la semilla está justo al lado del cuchillo, hacia el centro de la fruta).
- Repita en el otro lado de la semilla. Esto dará como resultado dos piezas de fruta más grandes.
- Obtenga más consejos para pelar, cortar y quitar los hoyos de los mangos.
- Prueba el sabor de los trópicos con estas deliciosas recetas de mango.
Cómo picar duraznos y nectarinas
La clave para deshuesar estas frutas es una mano ligera: querrás mantener la fruta blanda libre de hematomas e intacta mientras sacas ese hueso obstinado. Así es cómo:
- Lave la fruta con agua corriente fría y séquela con toallas de papel.
- Usando un cuchillo de cocina afilado, corta en el extremo del tallo de la fruta hasta llegar al hoyo. Gire el melocotón alrededor del cuchillo de cocina para cortar la fruta en dos mitades.
- Deja tu cuchillo. Agarre la mitad de la fruta en cada mano y gire suavemente las mitades en direcciones opuestas. Las mitades se separarán y el pozo permanecerá en una de las mitades. (Tenga en cuenta que los hoyos de algunas nectarinas pueden ser particularmente pegajosos, lo que dificulta la extracción de la fruta en dos pedazos. Si este es el caso, corte las nectarinas en secciones más pequeñas, separándolas del pozo a medida que avanza).
- ¡Usa tus duraznos frescos para hacer esta receta de zapatero de durazno de clase!
Cómo picar un aguacate
Una rodaja y un giro son todo lo que se necesita para eliminar el hoyo de un aguacate de su carne rica y mantecosa. Aquí se explica cómo hacerlo:
- Enjuague el aguacate con agua corriente fría y séquelo con toallas de papel.
- Con un cuchillo de cocinero afilado, corte el aguacate a lo largo de la carne hasta la semilla. Gire la fruta alrededor del cuchillo para que haya cortado el aguacate en dos mitades, alrededor del aguacate.
- Separe las mitades colocando una mano a cada lado del aguacate y girándolas en direcciones opuestas. La semilla permanecerá en una de las mitades.
- Para quitar la semilla, golpéala con cuidado con la hoja del cuchillo del chef. No necesita golpear con mucha fuerza, ya que la cuchilla se atrapará fácilmente en la semilla, que es un poco más suave de lo que parece.
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