Tabla de contenido:
- Sopa de fideos con pollo a la antigua
- Sopa rápida de fideos con pollo
- Cómo refrigerar o congelar la sopa de fideos con pollo sobrante
- Cómo hacer fideos caseros para sopa de pollo con fideos
- Cómo hacer caldo de pollo para sopa de pollo con fideos
Ya sea que lo esté sirviendo con un sándwich para el almuerzo del sábado, con panecillos crujientes para una cena de sopa el domingo por la noche, o recalentándolo en el trabajo para un almuerzo satisfactorio al mediodía, la sopa de fideos con pollo es un infalible satisfacción. Le mostraremos dos formas de llevarlo a su mesa. Si tiene un poco de tiempo extra, hágalo a la antigua usanza con un caldo lento hecho a partir de cero y carne recién sacada del hueso. Cuando tenga prisa, consulte nuestra versión de 35 minutos.
Sopa de fideos con pollo a la antigua
¡Esta podría ser nuestra mejor receta de sopa de pollo con fideos! Si bien necesita aproximadamente 2 horas para preparar esta sopa, el tiempo de preparación real es de solo 20 minutos. El resto del tiempo es una cocción a fuego lento sin manos, lo que lo libera para hacer otras cosas mientras el caldo de sopa se vuelve más rico y audaz y llena su hogar con aromas irresistiblemente reconfortantes. Esta receta hace 8 porciones de plato principal.
Obtenga nuestra receta de sopa de fideos con pollo a la antigua
1. Combina el pollo, el agua y los condimentos.
En un horno holandés de 6 a 8 cuartos de galón, combine 2-1 / 2 libras de trozos de pollo con carne con hueso, 8 tazas de agua, 1/2 taza de cebolla picada (1 cebolla mediana), 2 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita pimienta negra molida y 1 hoja de laurel.
- Consejo: Su sopa solo será tan buena como el pollo que la condimenta. Use piezas de calidad con carne y carne. La carne oscura agrega riqueza, al igual que los huesos. Las gallinas guisadas tienden a tener más sabor que las aves más jóvenes. Puedes comenzar con un pollo entero. Aprende a cortar un pollo entero.
- Consejo: También puedes experimentar con potenciadores del sabor. Agregue 2 a 4 dientes de ajo picado, o agregue unas ramitas de tomillo fresco o 1 a 2 cucharaditas de hierbas secas (tomillo, albahaca, salvia) junto con los ingredientes anteriores. Una cucharada de cualquiera de los siguientes también agrega complejidad a la sopa: vinagre de sidra, aceite de coco y / o jengibre rallado.
2. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno
Lleve la mezcla de pollo a ebullición. Reduzca el calor para que el líquido hierva a fuego lento. Cubra la olla y deje que el líquido hierva a fuego lento aproximadamente 1-1 / 2 horas o hasta que el pollo esté tierno cuando lo pinche con un tenedor.
3. Cortar el pollo
Con unas pinzas o una cuchara ranurada, retire el pollo del caldo y déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo. Cortar o sacar la carne de los huesos. Desechar la piel y los huesos. Cortar la carne en trozos pequeños y reservar. Retire la hoja de laurel del caldo y deséchela.
4. Descremada grasa de la superficie de la sopa
La forma más fácil de eliminar la grasa del caldo es usar una cuchara de metal grande para eliminar la capa de líquido graso que se ha elevado a la parte superior del caldo. Aquí hay otras formas de eliminar la grasa del caldo.
5. Agregar verduras
Lleve el caldo a ebullición. Agregue 1 taza de zanahoria picada (2 zanahorias medianas) y 1 taza de apio picado (2 tallos de apio). Cocine a fuego lento, cubierto por 5 minutos.
6. Añadir los fideos
Agregue 1-1 / 2 tazas de fideos de huevo secos (sin cocinar). Vuelva a hervir el caldo y cocine a fuego lento, tapado, unos 5 minutos o hasta que los fideos estén tiernos pero firmes. Agregue el pollo picado y 2 cucharadas de perejil fresco cortado. Para servir, cucharón en tazones de sopa.
- Consejo: Antes de servir, pruebe la sopa y ajuste los condimentos según lo desee. Si la sopa carece de sabor, puede necesitar un poco de sal. También puede exprimir aproximadamente una cucharada de jugo de limón o agregar un toque sutil de calor con una pizca de pimienta de cayena.
Sopa rápida de fideos con pollo
En esta receta, el caldo de pollo y el pollo cocido y picado son atajos para una versión más rápida del clásico. Esta receta tarda unos 35 minutos de principio a fin, y hace 4 porciones de plato principal.
1. Elige tu caldo
Esta sopa simplificada puede usar una de varias opciones de caldo de pollo. Necesitarás 4-1 / 2 tazas. Elija uno de estos:
- Caldo de pollo en lata. Úselo directamente de la lata o cartón, a menos que sea un caldo condensado, que debe diluir de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta. Tenga en cuenta que los caldos de pollo en lata a menudo tienen un alto contenido de sodio, por lo que es posible que desee elegir una versión baja en sodio. Los caldos de pollo orgánicos también tienden a ser más bajos en sodio.
2. Elige tu pollo
Necesitarás 2 tazas de pollo cocido y picado. Puede usar carne blanca, carne oscura o una combinación. Las buenas opciones incluyen pollo sacado de un pollo asado, sobras de pollo cocido o tiras de pollo congeladas y completamente cocidas (descongeladas). O escalfar sus propias pechugas de pollo. También puedes usar pavo cocido y picado.
3. Combina los ingredientes de la sopa
En una cacerola de 3 cuartos, combine las 4-1 / 2 tazas de caldo de pollo, 1 taza de cebolla picada (1 cebolla grande), 1 taza de zanahorias en rodajas (2 zanahorias medianas), 1 taza de apio en rodajas (2 tallos de apio), 1 cucharadita albahaca u orégano seco, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y 1 hoja de laurel.
• Consejo: para maximizar el sabor de las hierbas secas, aplástalas entre tu pulgar y tu dedo índice antes de agregarlas a la sopa.
4. Cocine a fuego lento la sopa
Lleve la sopa a ebullición. Reduzca el calor a fuego lento. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Agregue los fideos
Agregue 1-1 / 2 tazas de fideos de huevo medianos secos (sin cocinar). Vuelve a hervir. Reduzca el calor a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que los fideos estén tiernos pero firmes, y las verduras estén tiernas.
6. Agregue el pollo
Deseche la hoja de laurel. Agregue 2 tazas de pollo cocido picado. Continúa cocinando para calentar. Para servir, vierta la sopa en tazones.
Cómo refrigerar o congelar la sopa de fideos con pollo sobrante
Una de las mejores cosas de hacer una olla de sopa es que a menudo tienes sobras, que puedes refrigerar o congelar para brindar comodidad a otro día. Así es cómo:
- Enfríe la sopa antes de congelarla o refrigerarla. Puedes colocar la olla en un fregadero con agua helada y revolver la sopa para que se enfríe rápidamente.
- Para el almacenamiento a corto plazo, divida la sopa fría entre recipientes poco profundos. Cubra y refrigere por hasta 3 días.
- Para congelar, divida la sopa enfriada entre recipientes poco profundos y aptos para el congelador. Deje aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre la parte superior de la sopa y el borde de su recipiente. Esto proporcionará espacio para que la sopa se expanda mientras se congela. Congele la sopa por hasta 3 meses.
- Para la seguridad alimentaria, descongele la sopa congelada en el refrigerador (1 a 2 días) o en el microondas (nunca a temperatura ambiente). Vuelva a calentar hasta que hierva antes de servir.
Prueba nuestra receta de sopa de fideos con pollo cremoso
Cómo hacer fideos caseros para sopa de pollo con fideos
Si quieres aprender a hacer sopa de fideos con pollo desde cero, el primer paso es aprender a hacer fideos caseros. Hacer pasta casera puede parecer una tarea desalentadora, pero solo toma cinco ingredientes y es mucho más simple de lo que cabría esperar. ¡Ni siquiera necesitas una máquina de pasta! Aprenda a hacer fideos desde cero para agregar a su sopa de fideos con pollo para obtener sabores mucho más ricos y sabrosos.
Aprende a hacer fideos caseros desde cero
Cómo hacer caldo de pollo para sopa de pollo con fideos
También puede hacer sopa de pollo con fideos desde cero comenzando con caldo de pollo casero en lugar de comprarlo en la tienda. Hacer su propio caldo es el primer paso para cualquier receta de sopa de fideos con pollo si no va a sustituir el caldo prefabricado o comprado en la tienda. Además, cuando prepara caldo casero, puede agregar cualquier especia o condimento que desee para prepararlo de la manera que desee.
Aprende a hacer caldo de pollo con nuestras sencillas instrucciones
