Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Coloque los chiles secos en un tazón grande. Vierta suficiente agua hirviendo sobre los pimientos para cubrir y deje reposar 20 minutos.
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Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente la alcaravea, el cilantro y las semillas de comino a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén tostadas y aromáticas, agitando la sartén ocasionalmente. Retire las semillas de la sartén; dejar enfriar. Muela las semillas en un molinillo de especias o colóquelas en una bolsa de plástico con cierre hermético y triture con un rodillo.
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Escurrir los pimientos. Cúbrase las manos con guantes de plástico o goma y retire los tallos, semillas y membranas de los pimientos. Coloque los pimientos, semillas molidas o trituradas, ajo, aceite de oliva, jugo de limón y sal en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y pulse hasta que esté suave, agregando agua según sea necesario para alcanzar una consistencia suave.
Salsa Harissa Dulce
Reemplace los chiles con 1 taza de pimientos rojos asados. Omita el paso 1. Rinde 60 porciones (1 cucharadita). Por porción: 8 cal., 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 0 mg de col., 34 mg de sodio, 0 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de análisis de nutrición por porción: igual que el anterior, excepto 8 calorías, 0 g de carbohidratos, 1% de vitamina A, 4% de vitamina C
Propina
Para un chapuzón de verduras, revuelva 1 cucharada. Pasta Harissa casera en 1/2 taza de queso ricotta o yogur griego natural.
información nutricional
Por porción: 12 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 34 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 0 g de proteína.
