Holiday pan de mantequilla de ciruela | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 taza de ciruelas secas (ciruelas pasas) ligeramente empaquetadas y deshuesadas (aproximadamente 8 onzas)
¾ taza de agua
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de miel
⅓ taza de azúcar
¾ cucharadita de sal
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
3 - 3.5 tazas de harina para todo uso
1 paquete activo, levadura seca
1 cucharadita de cardamomo molido
1 taza de leche
½ taza de mantequilla
2 tazas de harina de trigo integral
1 taza de nueces picadas
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharada de mantequilla derretida

Direcciones

Paso 1
Para la mantequilla de ciruela pasa, en una cacerola combine las ciruelas pasas, el agua y el jugo de limón; llevar a ebullición. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, 40 minutos. Retírelo del calor; revuelva en la miel. Guay. Colocar en un tazón de procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Tapar y reservar.
Paso 2
En un tazón, mezcle 2 tazas de harina para todo uso, levadura y cardamomo. Caliente la leche, 1/2 taza de mantequilla, azúcar y sal hasta que esté tibia (120 grados F a 130 grados F). Agregue a la mezcla de harina junto con los huevos y la vainilla. Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos. Batir a alta velocidad 3 minutos. Agregue la harina de trigo integral y la cantidad de harina para todo uso restante que pueda. En una superficie enharinada, amase la cantidad suficiente de harina para todo uso para hacer una masa moderadamente rígida que sea suave y elástica (aproximadamente de 6 a 8 minutos). Colocar en un recipiente engrasado. Cubrir; deje crecer hasta el doble (aproximadamente 1 hora). Gire sobre una superficie enharinada. Divide por la mitad. Cubrir; dejar reposar 10 minutos.
Paso 3
Enrolle cada mitad en un rectángulo de 12x7 pulgadas. Extienda cada uno con 1/2 taza de mantequilla de ciruela a 1 pulgada de los bordes. Espolvorear con nueces y canela. Enrollar; sello. Coloque los panes, con la costura hacia abajo, en dos moldes engrasados para pan de 8x4x2 pulgadas. Cubrir; deje crecer hasta casi el doble (30 a 45 minutos). Hornee en un horno a 350 grados F de 30 a 35 minutos o hasta que el pan suene hueco al golpearlo. Retirar de las sartenes. Pincelar con mantequilla derretida. Guay. Servir con la mantequilla de ciruela restante. Rinde 2 panes (32 porciones).

Consejos

Transfiera la mantequilla de ciruela restante al recipiente del congelador; sellar, etiquetar y congelar hasta 1 mes. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir. Panes frescos por completo. Envuelva el pan en papel aluminio y colóquelo en recipientes herméticos en el congelador o en bolsas de plástico para el congelador; sellar, etiquetar y congelar hasta 1 mes. Descongele el pan durante 2 horas a temperatura ambiente.