Fettuccine con hierbas y guisantes | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 paquetes de 9 onzas de fettuccine refrigerado o 9 onzas de fettuccine seco
⅓ taza de caldo de verduras o agua
5 cebollas verdes, en rodajas finas
1 ½ tazas de guisantes de azúcar, cortados por la mitad en forma transversal, o 12 onzas de espinacas frescas rotas (9 tazas)
⅓ taza de perejil fresco cortado
⅓ taza de eneldo, albahaca o perifollo fresco cortado; o 2 cucharaditas de alga marina seca, albahaca o perifollo, triturados
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 onzas de queso de cabra (chevre)
¾ taza de leche baja en grasa
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 tomate grande, picado
¼ taza de avellanas picadas tostadas
6 alcachofas, al vapor y a la mitad, o enlatadas, escurridas (opcional)

Paso 1
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir y mantener caliente.
Paso 2
Mientras tanto, hierva el caldo o el agua en una cacerola grande. Agregue cebolla verde y guisantes o espinacas. Cocine y revuelva durante 2 a 4 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y crujientes o las espinacas estén marchitas. Agregue perejil, hierba, sal y pimienta; mezclar bien. Retírelo del calor; tapar y reservar.
Paso 3
Combine el queso de cabra, la leche y la margarina o la mantequilla en una cacerola grande. Cocine y revuelva hasta que el queso se derrita. Agrega la pasta; tirar al abrigo. Retírelo del calor.
Etapa 4
Agregue la mezcla de vegetales y la mitad del tomate a la mezcla de pasta; revuelva suavemente para mezclar. Transfiera a una fuente de servir caliente. Adorne con el resto del tomate, nueces y, si lo desea, alcachofas. Rinde 6 porciones.