Albaricoque al horno de lomo de cerdo asado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 asado de lomo de cerdo deshuesado de 3 libras (doble lomo, atado)
• Sal y pimienta negra molida
• 1 tarro de 10 onzas de fruta para untar de albaricoque
• ⅓ taza de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharada de brandy
• 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharadita de romero fresco cortado
• 1 cucharadita de salvia fresca cortada
• 1 cucharadita de tomillo fresco cortado
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de agua
• 4 cucharaditas de maicena
• Albaricoques frescos (opcional)
• Tomillo fresco, salvia y / o romero (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Sazone bien el cerdo asado con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine fruta para untar, cebolla, mostaza, brandy, piel de limón, romero, salvia, tomillo y pimienta.

• Paso 2

  Coloque el asado en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Vierta la mezcla de frutas sobre el asado.

• Paso 3

  Cubrir; cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas o a fuego alto durante 3 a 3 1/2 horas.

• Etapa 4

  Retire el asado de la cocina. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos antes de tallar. Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine el agua y la maicena; revuelva cuidadosamente el líquido de la olla de cocción lenta. Cocine y revuelva la salsa hasta que esté espesa y burbujeante; cocina y revuelve 2 minutos más. Sirve la salsa con carne de cerdo. Si lo desea, decore con albaricoques y hierbas frescas.

información nutricional

Por porción: 314 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 107 mg de colesterol, 247 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 15 g de azúcar, 38 g de proteína.