Cosecha ensalada de arroz salvaje | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de arroz salvaje crudo, enjuagado y escurrido
• 4 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal kosher
• Vendaje
• 4 naranjas navel, peladas, seccionadas y cortadas en trozos de 1 pulgada (1 taza)
• 2 tallos de apio, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 1 manzana roja, sin corazón y picada en trozos grandes
• 1 pera, sin corazón y picada en trozos grandes
• 1 taza de pistachos tostados tostados y salados
• 2 tazas de berros

Direcciones

• Paso 1

  Coloque el arroz, el agua y la sal en una cacerola grande. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Escurrir bien y enfriar. En un tazón grande mezcle el aderezo. Agrega arroz salvaje. Cubra y enfríe hasta 24 horas.

• Paso 2

  Para servir, agregue naranjas, apio, manzana, pera y pistachos a la mezcla de arroz silvestre; revuelva para cubrir. Agregue berros y revuelva suavemente.

* *

El líquido de cocción de cereza se puede reemplazar por 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido y 1 cucharada de miel.

información nutricional

Por porción: 120 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 190 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 6 g de azúcar, 3 g de proteína.

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Vendaje

Ingredientes

• ¼ taza de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de chalota finamente picada
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de líquido de cocción de cereza * (ver pollo asado relleno)
• 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
• 3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen

Direcciones

• Paso 1

  Coloque el vinagre, la chalota, la sal y la pimienta en un recipiente no reactivo y deje reposar durante 10 minutos. Batir el líquido de cereza, mostaza, ralladura de naranja y jugo de naranja. Batir lentamente en aceite. Sazone con sal según sea necesario.

* *

El líquido de cocción de cereza se puede reemplazar por 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido y 1 cucharada de miel.