Gotas de regaliz duras | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 tazas de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena
½ taza de agua
½ taza de jarabe de maíz de color claro
¼ cucharadita de extracto de anís
¼ cucharadita de colorante alimentario rojo o una cantidad muy pequeña de colorante alimentario de pasta negra

Paso 1
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Mantequilla la lámina; Ponga la bandeja para hornear a un lado. Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos. En la cacerola combine el azúcar, el azúcar morena, el agua y el jarabe de maíz. Cocine a fuego medio-alto hasta que hierva, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para disolver los azúcares. Esto debería tomar de 6 a 8 minutos. Evite salpicar la mezcla a los lados de la sartén. Sujete con cuidado el termómetro de caramelo al costado de la sartén.
Paso 2
Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el termómetro registre una etapa de agrietamiento suave de 290 grados F. La mezcla debe hervir a una velocidad moderada y constante en toda la superficie. Llegar a la etapa de crack suave debería llevar de 30 a 35 minutos.

Paso 3
Retire la cacerola del fuego; retire el termómetro de dulces de la cacerola. Inmediatamente agregue el extracto de anís y el colorante rojo o negro. Coloque la mezcla de dulces de una cucharadita en la bandeja para hornear preparada, formando empanadas redondas.
Etapa 4
Deje reposar las gotas de regaliz unos 30 minutos o hasta que estén firmes. Retire las gotas de regaliz de la bandeja para hornear. Envuelva cada gota de regaliz en una envoltura de plástico transparente. Hace alrededor de 48 piezas o 1 libra.