Hamburguesas de hongos porcini a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 onza de champiñones porcini secos
• 2 libras de carne molida extra magra
• ¼ taza de albahaca fresca cortada
• 1 cucharadita de tomillo fresco cortado
• 1 ½ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 - 2 cucharadas compradas de aceite de oliva con sabor a ajo
• 6 trozos de pan de focaccia de oliva gruesa comprados
• ½ taza de queso Asiago rallado o queso mozzarella
• 1 receta de condimento de tomate

Direcciones

• Paso 1

  Coloque los champiñones en un tazón pequeño; cubrir con agua hirviendo. Dejar en remojo durante 10 minutos. Escurrir, enjuagar bien y picar. Dejar de lado.

• Paso 2

  Combine los champiñones picados, la carne molida, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezclar bien. Forme 6 empanadas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Unte las empanadas con aceite de ajo.

• Paso 3

  Coloque las hamburguesas en la rejilla ligeramente engrasada de una parrilla descubierta directamente a fuego medio. Ase a la parrilla durante 14 a 18 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en los centros registre 160 grados F, girando las hamburguesas una vez a la mitad del asado.

• Etapa 4

  Coloque las cuñas de focaccia en la parrilla; ase a la parrilla durante 1 a 2 minutos o hasta que esté tostado. Retire las hamburguesas y focaccia de la parrilla. Coloque cada hamburguesa en una cuña de focaccia; espolvoree inmediatamente con queso. Cuchara de tomate Relish en la parte superior. Hace 6 hamburguesas.

Consejo de cocina de prueba:

Si los hongos porcini secos no están disponibles, sustituya los champiñones cocidos en rodajas finas.

información nutricional

Por porción: 540 calorías (11 g de grasa saturada, 115 mg de colesterol, 980 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 37 g de proteína.

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Salsa de tomate

Ingredientes

• ½ tomate amarillo mediano, picado
• ½ tomate rojo mediano, picado
• 1 taza de tomates cherry cortados
• ¼ taza de cebolla dulce finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• ¼ cucharadita de sal gruesa
• ¼ cucharadita de pimienta recién molida

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, mezcle el tomate amarillo, el tomate rojo, los tomates cherry, la cebolla dulce, el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco, la sal y la pimienta. Cubrir y refrigerar hasta servir. Rinde aproximadamente 2-1 / 2 tazas.