Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Prepare el aderezo de cilantro y divídalo en dos porciones.
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Recorte la grasa del filete. Marque ambos lados del filete en un patrón de diamante haciendo cortes diagonales poco profundos a intervalos de 1 pulgada. Coloque el bistec en una bolsa de plástico con cierre en un plato poco profundo. Vierta una porción del aderezo de cilantro sobre el bistec; deje el aderezo restante a un lado. Bolsa de sellado; gire para cubrir el filete. Marinar en el refrigerador por 30 minutos.
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Cubra los pimientos, el maíz y las cebollas verdes con aceite en aerosol.
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Para una parrilla de carbón, coloque el filete y el maíz en la parrilla directamente sobre las brasas medianas. Ase a la parrilla, sin cubrir, hasta que el filete esté listo y el maíz esté tierno, volteando el filete una vez a la mitad del asado y volteando el maíz ocasionalmente. Para bistec, permita de 17 a 21 minutos para medio raro (145 ° F) a medio (160 ° F). Para el maíz, permita de 15 a 20 minutos. Agregue mitades de pimiento dulce a la parrilla durante los últimos 8 minutos de asado y cebollas verdes a la parrilla durante los últimos 4 minutos de asado, girando con frecuencia. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque la carne y luego las verduras en la parrilla a fuego alto. Cubra y ase como se indica arriba).
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Rebane finamente el filete contra el grano. Pique en trozos grandes los pimientos dulces y las cebollas verdes; corte el maíz de la mazorca, dejando los granos en "hojas". Para servir, divida la lechuga romana entre dos tazones. Coloque el filete, las verduras a la parrilla, los tomates y, si lo desea, las rodajas de aguacate sobre la lechuga. Rocíe las ensaladas con la porción reservada de aderezo de cilantro.
información nutricional
Por porción: 337 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 47 mg de colesterol, 375 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 13 g de azúcar, 29 g de proteína.Aderezo de cilantro
Ingredientes
Direcciones
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En una licuadora o procesador de alimentos pequeño, combine el jugo de lima, la chalota, el cilantro, el aceite de oliva, el agua, la miel, el ajo, el chile en polvo, la sal y el comino. Cubra y mezcle o procese hasta que esté combinado.
