Sopa de maíz a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz dulce fresco, sin cáscara y sin sedas
• 1 chile poblano, cortado a la mitad, sin semillas y sin membranas
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 papa mediana, pelada y en cubos (1 taza)
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 ½ tazas mitad y media o leche
• Albahaca recién cortada, opcional
• Gajos de lima, opcional

Direcciones

• Paso 1

  Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio. Asa las mitades de maíz y pimienta, cortadas hacia abajo, a fuego medio-alto durante 12 a 16 minutos más o hasta que la pimienta esté carbonizada y el maíz esté tierno. Retírelo del calor; envuelva la pimienta en papel de aluminio. Cuando el maíz esté lo suficientemente frío como para manejarlo, corte los granos de la mazorca. Retire la piel carbonizada de la pimienta y pique. Dejar de lado.

• Paso 2

  En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Añadir comino; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue 1 1/2 tazas de maíz a la parrilla, el caldo de pollo y la papa. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  En un tazón pequeño combine la harina, la sal y la pimienta. Agregue la mitad y la mitad a la mezcla de harina hasta que quede suave. Poco a poco revuelva en la mezcla de caldo de pollo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas; cocina y revuelve 1 minuto más. Usando una licuadora de inmersión; puré de la mezcla hasta que quede suave. Cubra con los granos de maíz a la parrilla restantes, pimienta picada y albahaca fresca cortada,

• Paso 2

  Para servir, cubra con el resto del maíz, pimientos picados, albahaca recién cortada, si lo desea. Pase con rodajas de limón.

* Manejo de pimientos picantes

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 294 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 34 mg de colesterol, 584 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 8 g de azúcar, 9 g de proteína.