Bacalao a la plancha con salsa de pimiento rojo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 - 6 filetes de bacalao sin piel frescos o congelados de 4 onzas
• 1 ¼ tazas de pimiento rojo picado (1 grande)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de tomates pelados, sin semillas y picados (2 medianos)
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• ¼ cucharadita de sal
• Pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de albahaca u orégano fresco cortado o 1/2 cucharadita de albahaca u orégano seco, triturado
• Tomates cherry rojos y / o amarillos (opcional)
• Ramitas frescas de albahaca u orégano (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Medir el grosor de los peces; dejar de lado.

• Paso 2

  Para la salsa, en una sartén pequeña cocine el pimiento dulce en 1 cucharada de aceite caliente a fuego medio durante 3 a 5 minutos o hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates picados, 1 cucharada de vinagre, la sal y la pimienta de cayena. Cocine unos 5 minutos o hasta que los tomates se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Enfriar un poco. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Regrese la salsa a la sartén; cubrir y mantener caliente.

• Paso 3

  En un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharada de vinagre restante, 1 cucharada de aceite y la albahaca fresca o seca cortada; cepille sobre ambos lados del pescado. Coloque el pescado en una cesta de parrilla engrasada, metiendo debajo de los bordes delgados.

• Etapa 4

  Para una parrilla de carbón, asa el pescado en la canasta en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas hasta que el pescado comience a descascararse cuando se prueba con un tenedor, girando la canasta una vez a la mitad del asado. Permita de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de espesor de pescado. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado en la canasta sobre la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase según las instrucciones).

• Paso 5

  Servir pescado con salsa. Si lo desea, decore con tomates cherry y ramitas de albahaca fresca.

información nutricional

Por porción: 194 calorías (1 g de grasa saturada, 41 mg de colesterol, 223 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 26 g de proteína.