Ensalada de pollo a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de semilla de uva o aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de alga marina seca
• 1 diente de ajo grande, picado
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ cucharadita de orégano seco, triturado
• 4 mitades de pechuga de pollo medianas sin piel y sin hueso
• Condimento de filete de Montreal o condimento de filete de Kansas City
• 8 tazas de ensalada de primavera o espinacas
• ¾ taza de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad
• ⅓ taza de queso de cabra desmenuzado
• ¼ taza de piñones tostados

Direcciones

• Paso 1

  Para la vinagreta, en un frasco con tapa de rosca, combine el aceite, el vinagre, la alga marina, el ajo, la pimienta y el orégano. Cubra y agite bien; dejar reposar 1 hora.

• Paso 2

  Mientras tanto, espolvorea ligeramente las mitades de pechuga de pollo con el aderezo de carne. Ase el pollo en la parrilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernas y ya no estén rosadas (170 grados F), volteándolas una vez. Enfriar un poco.

• Paso 3

  Arregle las verduras de ensalada en 4 platos; cubra con uvas, queso de cabra y piñones. Corte cada pechuga de pollo y coloque una pechuga en rodajas en cada ensalada. Agite el aderezo y rocíe sobre las ensaladas. Rinde 4 porciones

información nutricional

Por porción: 400 calorías (4 g de grasa saturada, 12 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 86 mg de colesterol, 167 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 8 g de azúcar, 38 g de proteína.