Ensalada de judías verdes y apio | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 24 onzas de judías verdes frescas, cortadas (1 1/2 lb.)
• ¼ taza de agua
• 2 tazas de apio picado (4 tallos)
• 1 taza de cebolla verde en rodajas (8)
• ⅔ taza de perejil fresco picado grueso
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de jugo de lima
• sal
• Pimienta negro
• Rodajas de lima (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un plato apto para microondas de 3 cuartos, combine las judías verdes y el agua. Microondas, cubierto, al 100 por ciento de potencia (alto) durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo una vez a la mitad de la cocción; desagüe. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo. Transfiera a un plato para servir.

• Paso 2

  Agregue apio, cebolla verde, perejil, aceite y jugo de lima; revuelva suavemente para combinar. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente por hasta 30 minutos.

• Paso 3

  Antes de servir, sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, sirva con rodajas de limón.

información nutricional

Por porción: 96 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 134 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 2 g de proteína.