Sopa de cerdo y col gingered | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 8 onzas de solomillo de cerdo deshuesado, cortado 1/2 pulgada de grosor
• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 3 tomates pequeños, picados
• 2 zanahorias medianas, finamente picadas
• ½ taza de pasta seca anelli u otra pasta pequeña
• 4 tazas de col china en rodajas finas (col de Napa)
• ¼ taza de menta fresca cortada

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana, hierva las 6 tazas de caldo de pollo. Mientras tanto, corte la grasa del cerdo. Cortar la carne de cerdo en cubos de 1/2 pulgada.

• Paso 2

  En una cacerola grande cocina el cerdo, la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite caliente hasta que el cerdo esté dorado.

• Paso 3

  Agregue el caldo de pollo caliente. Llevar a ebullición. Agregue el tomate y la zanahoria. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos.

• Etapa 4

  Agregue la pasta y cocine durante 6 a 8 minutos más o hasta que la pasta esté tierna pero firme. Agregue el repollo chino en rodajas y la menta. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 118 calorías, (1 g de grasa saturada, 18 mg de colesterol, 493 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 10 g de proteína.