Wraps de lechuga y jengibre | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de filete de res o filete redondo deshuesado
• 1 pimiento dulce amarillo o verde mediano, sin semillas, cortado en tiras pequeñas
• 1 calabacín pequeño, recortado y cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
• ½ cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
• ⅓ taza de cerveza de jengibre o ginger ale
• 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de maicena
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
• 12 Bibb o hojas de lechuga (aproximadamente 2 cabezas)
• ¼ taza de hojas frescas de cilantro

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne de res. Para rebanar fácilmente, envuelva y congele la carne por 30 a 45 minutos o hasta que esté firme. Corte finamente la carne en grano; Coloque las rebanadas en una bolsa de plástico autosellante. En una segunda bolsa autosellante, combine el pimiento dulce, el calabacín y la cebolla.

• Paso 2

  Para la marinada, en un tazón combine la cerveza de jengibre, la salsa de soya y el ajo. Divide la marinada entre la carne y las verduras. Sellar bolsas; gire para cubrir cada uno. Refrigere de 4 a 6 horas, volteando las bolsas ocasionalmente. Drene los adobos en un tazón. Agregue la maicena; dejar de lado.

• Paso 3

  Caliente el aceite en un wok antiadherente grande o en una sartén antiadherente extra grande a fuego medio-alto. Añadir jengibre saltear 15 segundos. Agregue vegetales; saltear de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Retirar las verduras. Agregue la mitad de la carne al wok. Sofría de 2 a 3 minutos o hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro. Retirar la carne de res. Repita con el resto de la carne. Regrese todo al wok, lejos del centro. Revuelva la mezcla de adobo; agregar al centro del wok. Cocine hasta que haga burbujas. Mezcle la carne y las verduras para cubrir. Retírelo del calor.

• Etapa 4

  Para servir, divida la carne y las verduras entre las hojas de lechuga, cubra con cilantro y enrolle. Rinde 12 vueltas (4 porciones).

información nutricional

Por porción: 258 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 46 mg de colesterol, 517 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 27 g de proteína.