Sopa de garbanzos con tomate y espinacas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de cebolla picada (2 grandes)
6 dientes de ajo picados
3 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
2 latas de 15 onzas de garbanzos (garbanzos) o frijoles cannellini (frijoles blancos), enjuagados y escurridos
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada, descongelada o 2 tazas de espinaca fresca
⅓ taza de queso parmesano rallado

Direcciones

Paso 1
En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve por unos 5 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas.
Paso 2
Agregue el caldo, los garbanzos y los tomates. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 15 minutos. Agregue las espinacas; calentar a través.
Paso 3
Espolvorea queso parmesano sobre porciones individuales.

Intercambio inteligente

Puede usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para hacer que esta sopa sea vegetariana.

información nutricional

Por porción: 260 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 924 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 12 g de proteína.