Pastel de frutas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ¼ cucharadita de clavo molido
• ¾ taza de frutas confitadas y cáscaras en cubitos
• ½ taza de pasas o dátiles picados
• ½ taza de cerezas rojas o verdes confitadas, en cuartos
• ½ taza de nueces picadas o nueces
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de jugo de naranja o de manzana
• ⅓ taza de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de melaza de sabor suave
• Brandy o jugo de frutas

Direcciones

• Paso 1

  Engrase y enharine ligeramente un molde para pan de 8x4x2 pulgadas (o dos moldes para pan de 5 3 / 4x3x2 pulgadas). Coloque la (s) bandeja (s) a un lado. En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y los clavos. Agregue frutas y cáscaras, pasas, cerezas y nueces; Mezcle bien los ingredientes.

• Paso 2

  En otro tazón batir los huevos; agregue el azúcar morena, el jugo, la mantequilla y la melaza hasta que se combinen. Agregue la mezcla de frutas. Vierte la masa en la (s) bandeja (s) preparada (s). (Las sartenes más pequeñas estarán bastante llenas).

• Paso 3

  Hornee en un horno de 300 grados F durante 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas para la sartén de 8x4x2 pulgadas, de 55 a 65 minutos para las sartenes de 5-3 / 4x3x2 pulgadas, o hasta que un palillo de madera salga limpio . Si es necesario, cubra las bandejas sin apretar con papel de aluminio los últimos 10 a 15 minutos de cocción para evitar que se doren demasiado. Coloque el pastel en la (s) bandeja (s) sobre una rejilla y enfríe bien.

• Etapa 4

  Retire el pastel de la (s) bandeja (s). Envuelva el pastel con un trapo de algodón 100% algodón humedecido en brandy o jugo de frutas. Envolver con papel de aluminio. Almacene en el refrigerador durante 2 a 8 semanas para suavizar los sabores. Remueva la gasa con brandy o jugo de fruta semanalmente o según sea necesario. Rinde 16 porciones.

Consejos

Si usa bandejas de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear para mayor estabilidad.

Pastel de frutas de color claro:

Prepárese como arriba, excepto que omita la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y los clavos; sustituya el jarabe de maíz de color claro por la melaza. Agregue 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada y 1 cucharada de jugo de limón con el jarabe de maíz.

información nutricional

Por porción: 228 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 37 mg de colesterol, 95 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 20 g de azúcar, 3 g de proteína.