Fettuccine con hinojo, camarones y guisantes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de fettuccine de espinacas secas, fettuccine simple o pasta linguine
• ½ de un bulbo de hinojo pequeño
• ¼ taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 16 camarones grandes, pelados y desvenados
• Sal y pimienta negra molida (opcional)
• ¼ taza de vino blanco seco
• ⅔ taza de vainas frescas de guisantes de nieve, recortadas y cortadas al bies
• ¼ taza de cebolla verde en rodajas
• 1 naranja, pelada, segmentada y picada

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Desagüe; devuelva la pasta a la sartén.

• Paso 2

  Recorte el hinojo, reservando suficientes hojas verdes para hacer 3 cucharadas cuando se corta; dejar de lado. Corte finamente la mitad del bulbo de hinojo y las primeras 2 pulgadas de tallos. Deseche los tallos restantes. Mezcle el caldo de pollo y la maicena en un tazón pequeño; dejar de lado.

• Paso 3

  Caliente el aceite en una cacerola mediana. Cocine los camarones y el hinojo en rodajas en aceite caliente a fuego medio durante 3 a 5 minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos; agregue sal y pimienta al gusto, si lo desea. Agregar vino; cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 cucharada.

• Etapa 4

  Agregue la mezcla de caldo a la cacerola. Cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Retire la sartén del fuego; agregue las vainas de guisantes y la cebolla verde.

• Paso 5

  Mezcle la mezcla de camarones con pasta y trozos de naranja. Organizar en platos de pasta individuales. Espolvorea con hojas de hinojo cortadas reservadas. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 300 calorías (1 g de grasa saturada, 129 mg de colesterol, 197 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 24 g de proteína.