Chupitos de espresso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 receta de masa básica para galletas (ver la receta a continuación)
• 1 cucharada de café espresso instantáneo en polvo
• 5 onzas de chocolate semidulce, picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• ⅓ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de licor de café
• 2 cucharaditas de vainilla
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de cardamomo molido
• Ganache de chocolate (ver receta a continuación)
• Granos de café cubiertos de chocolate (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Prepare la masa básica para galletas según las indicaciones, excepto que agregue 1 cucharada de café en polvo para café exprés al agregar el huevo. Si es necesario, cubra y enfríe durante 30 a 60 minutos o hasta que la masa sea fácil de manejar.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 325 grados F. Forme la masa en 36 bolas (aproximadamente 1-1 / 4 pulgadas). Presione las bolas de manera uniforme sobre los fondos y los lados de 36 tazas de muffins sin engrasar de 1-3 / 4 pulgadas.

• Paso 3

  Para llenar, en una cacerola pequeña, combine el chocolate y la mantequilla. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que se derrita. Retírelo del calor. Agregue el huevo, el azúcar morena, el licor, la vainilla, la canela, la nuez moscada y el cardamomo. Con una cuchara, vierta 1 cucharadita ligeramente redondeada del relleno en cada taza de panecillo con hojaldre.

• Etapa 4

  Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que el relleno esté hinchado y listo y la masa esté firme. Enfriar en moldes para muffins en rejillas de alambre durante 5 minutos. Retire con cuidado las tartas de los moldes para muffins; enfriar completamente en bastidores. Con una cuchara, coloque el chocolate Ganache sobre las tartas. Si lo desea, adorne con granos de café. Hace 36 tartas.

Consejos

Coloque las tartas en una sola capa en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.

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Ganache De Chocolate

Ingredientes

• ⅓ taza de crema batida
• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
• 3 onzas de chocolate semidulce picado

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola pequeña, combine la crema batida y el café en polvo para café exprés. Llevar a ebullición. Retírelo del calor. Agregue chocolate semidulce (no revuelva). Dejar reposar por 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave.

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Masa básica para galletas

Ingredientes

• ¼ taza de mantequilla, ablandada
• ¼ taza de manteca
• 2 onzas de queso crema, suavizante
• 1 taza de azúcar morena
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 ½ tazas de harina para todo uso

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, combine la mantequilla, la manteca y el queso crema. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar morena, levadura en polvo, sal, canela y nuez moscada. Batir hasta combinar, raspando el tazón de vez en cuando. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante. Hace aproximadamente 2-3 / 4 tazas de masa.