Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Recorte la grasa de los huesos y asado. Espolvorea generosamente con sal y pimienta.
-
En una licuadora o procesador de alimentos, combine los copos de maíz, panko y romero. Cubra y procese o mezcle hasta que esté finamente picado. En un tazón pequeño, mezcle la mezcla de migas y la mantequilla derretida; dejar de lado.
-
Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la bandeja de goteo. Coloque el cordero asado, con el hueso hacia abajo, sobre la parrilla sobre la sartén. Cubra y ase a la parrilla al punto deseado. Permita de 50 a 60 minutos para la cocción medianamente rara (140 grados F) o de 1 a 1-1 / 2 horas para la cocción media (155 grados F). (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para la cocción indirecta. Coloque el cordero en la rejilla en una asadera; coloque en la rejilla de la parrilla. Cubra la parrilla como se indica arriba).
-
Aprieta firmemente la mezcla de migas sobre y alrededor de la parte superior del asado. Cubra y ase 3 minutos más o hasta que las migas estén doradas. Cubrir con papel de aluminio; deje reposar por 10 minutos antes de tallar. (La temperatura de la carne aumentará aproximadamente 5 grados F durante el reposo). Rinde 4 porciones.
información nutricional
Por porción: 316 calorías, (10 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 358 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 21 g de proteína.
