Sandwiches de helado fáciles | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 pinta de helado de vainilla o yogurt congelado
1 ½ tazas de fresas frescas o duraznos picados (opcional)
⅓ taza de mantequilla, ablandada
⅓ taza de azúcar granulada
¼ taza de azúcar morena oscura
1 ½ cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
¼ cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
½ cucharadita de vainilla
1 ½ onzas de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado ligeramente
1 ⅓ tazas de harina para todo uso
Comprado azúcar granulada de color o blanco sin pariels (opcional)

Direcciones

Paso 1
Deje reposar el helado o el yogurt congelado durante 15 minutos para que se ablanden. Agregue fruta fresca picada, si la está usando. Extienda la mezcla de manera uniforme en una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas. Cubra y congele hasta que esté firme.
Paso 2
Precaliente el horno a 350 grados F. Bata la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 30 segundos. Batir el azúcar granulada, el azúcar morena, el cacao en polvo sin azúcar y el polvo de hornear hasta que se combinen. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Agregue el chocolate derretido. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Agregue la harina restante.
Paso 3
Divide la masa por la mitad. Extienda cada porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar con un cortador de galletas decorativo de 3-1 / 2 pulgadas. Corte los centros con un cortador de galletas decorativo de 3/4 de pulgada, si lo desea. Vuelva a enrollar cualquier resto de masa. Debe tener un total de dieciséis cookies de 3-1 / 2 pulgadas. Coloque los recortes en bandejas para hornear sin engrasar.
Etapa 4
Cepille las partes superiores de las galletas con agua y espolvoree con azúcar granulada de color, si lo desea. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Dejar enfriar en una bandeja para hornear durante 1 minuto. Transfiera las galletas a las rejillas para que se enfríen por completo.
Paso 5
Para armar, deje reposar el helado o el yogurt congelado durante 5 minutos para que se ablanden ligeramente. Corte con el mismo cortador de galletas de 3-1 / 2 pulgadas que se usa para las galletas (tendrá 8 recortes). Coloque 8 de las cookies con el lado "incorrecto" hacia arriba. Coloque un corte de helado encima de cada galleta. Cubra con una segunda galleta, presionando ligeramente para sellar con helado.
Paso 6
Envuelva cada sándwich de helado individualmente en una envoltura de plástico; congelar al menos 2 horas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servir. Congelar hasta por 1 mes. Hace 8 sándwiches.

Consejos

Para un método más fácil, no extienda el helado en la sartén. Vuelva a congelar después de revolver la fruta hasta que esté firme pero untable. Extienda alrededor de 3 cucharadas de helado en la mitad de las galletas y cubra con las galletas restantes. Presione juntos.