Sopa danesa de grønkaal (sopa de col rizada verde) | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 receta de caldo de jamón o 10 tazas de caldo de pollo
2 tazas de jamón cocido en cubos o 2 tazas de carne picada gruesa de carne de cerdo
1 ½ libras de papas, peladas y en cubos (4 a 5 medianas)
1 ½ tazas de zanahorias en rodajas (3 medianas)
1 taza de puerros picados (3 medianos)
1 taza de apio en rodajas (2 tallos)
3 dientes de ajo picados
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de nuez moscada recién molida
¾ taza de avena cocida de cocción rápida
4 tazas de col rizada fresca picada
1 cucharada de tomillo fresco cortado

Direcciones

Paso 1
En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine el caldo de jamón, jamón, papas, zanahorias, puerros, apio, ajo, pimienta y nuez moscada. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas. Poco a poco agregue la avena. Agregue col rizada y tomillo. Si está en la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. Cubra y cocine por 30 minutos más.

información nutricional

Por porción: 204 calorías, (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 19 mg de colesterol, 505 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 5 g de azúcar, 10 g de proteína.

Caldo de jamón

Ingredientes

10 tazas de agua
2 libras de corvejas de cerdo
2 zanahorias, cortadas en tercios
3 tallos de apio, cortados
1 cebolla mediana, cortada por la mitad
¼ taza de ramitas frescas de tomillo, sin apretar
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo picados

Direcciones

Paso 1
El día antes de preparar la sopa, en una olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón combine agua, corvejas de cerdo, zanahorias, apio, cebolla, tomillo, laurel y ajo. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 a 6 horas. Retire los corvejones de cerdo. Retire la carne de los corvejones de cerdo; pique en trozos gruesos (debe tomar alrededor de 2 tazas). Dejar de lado. Desechar los huesos. Forre un tamiz grande con un doble grosor de gasa 100% algodón; cuele el caldo a través del tamiz. Desechar los sólidos. Cubra y enfríe el caldo y la carne hasta que esté listo para usar. Si es necesario, antes de usar, retire con una cuchara y deseche la grasa solidificada de la parte superior del caldo. Si es necesario, agregue suficiente agua al caldo para hacer un total de 10 tazas de líquido.