Sopa de guisantes al curry | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ¼ tazas de arvejas verdes secas
• 1 hueso de jamón carnoso pequeño o 2 corvinas de cerdo ahumadas
• 1 taza de cebolla picada gruesa
• 1 taza de apio picado grueso
• 1 taza de zanahoria picada gruesa
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de mejorana fresca cortada o tomillo o 1 cucharadita de mejorana seca o tomillo, triturado
• 1 hoja de laurel
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de media crema o crema ligera
• sal
• Pimienta

Direcciones

• Paso 1

  Enjuague los guisantes partidos; desagüe. Coloque los guisantes escurridos en una olla de 3 3/2, 4 o 5 cuartos de vajilla. Agregue los huesos de jamón o cerdo, cebolla, apio, zanahoria, curry en polvo, mejorana seca o tomillo (si se usa) y laurel. Vierta el caldo de pollo sobre todo.

• Paso 2

  Cubrir; cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas. Retire los huesos de jamón o de cerdo. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, corte la carne de los huesos; picar finamente la carne. Deseche los huesos y la hoja de laurel.

• Paso 3

  Regrese la carne a la olla. Agregue la mitad y la mitad o crema ligera y, si se usa, la mejorana fresca o tomillo. Sazone al gusto con sal y pimienta.

información nutricional

Por porción: 369 calorías, (5 g de grasa saturada, 38 mg de colesterol, 1381 mg de sodio, 43 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 29 g de proteína.