Sopa de lentejas al curry | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 ½ tazas de cebollas verdes en rodajas finas
• 2 zanahorias medianas, picadas
• 1 taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• ⅛ - 0.25 cucharadita de pimienta de cayena
• ¼ taza de cilantro fresco cortado
• ½ taza de crema agria láctea (opcional)
• Ramitas de cilantro fresco o cebolla verde (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande combine el caldo de pollo, las cebollas verdes, las zanahorias, las lentejas, el jengibre, el curry en polvo, el comino y la pimienta de cayena. Llevar la mezcla a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 25 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

• Paso 2

  Agregue el cilantro cortado; cocina por 1 minuto más. Si lo desea, cubra cada porción con crema agria y adorne con ramitas de cilantro. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 201 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 986 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 15 g de proteína.