Ensalada de espinacas con arándano y pavo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 lata de 8 onzas o 1/2 de una lata de 16 onzas de salsa de arándano en gelatina
⅓ taza de vinagre de sidra
2 cucharaditas de salvia o estragón fresco cortado en trozos grandes o 1/2 cucharadita de salvia de hoja seca o estragón seco, triturado
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
12 tazas de espinacas frescas
8 onzas de pechuga de pavo cocida, en rodajas finas, picadas o desmenuzadas
1 pepino mediano, cortado a la mitad a lo largo, sin semillas si lo desea y en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
6 onzas de jícama, peladas y cortadas en tiras finas del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 1/2 tazas)
6 rábanos medianos, en rodajas finas
½ de cebolla roja, cortada en rodajas finas

Paso 1
Corte la salsa de arándano gelatinizada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Usando cortadores de 1 a 1 1/4 pulgadas, corte 16 diseños de las rodajas de salsa de arándano; dejar de lado.

Paso 1
Coloque los restos de salsa de arándano en una licuadora; agregue vinagre, salvia o estragón, sal y pimienta. Cubra y mezcle hasta que esté combinado. Dejar de lado.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle la espinaca, el pavo, el pepino, la jícama, los rábanos y la cebolla roja. Divida entre ocho tazones para servir. Agregue dos de los recortes de arándano a cada porción; rociar con el aderezo. Rinde 8 porciones de plato principal (2 tazas).