Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Si lo desea antes de asar, corte las gallinas por la mitad. Usando tijeras de cocina, corte la columna vertebral. Abra las gallinas y use tijeras de cocina o un cuchillo de cocina grande para cortar el esternón, justo fuera del centro. Gire las alas debajo de la espalda. En una rejilla en una asadera grande y poco profunda, coloque las gallinas con el lado cortado hacia abajo. (O asa las gallinas enteras, con la pechuga hacia arriba). Cepille con aceite.
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Ase las gallinas a la mitad, sin tapar, en un horno a 375 grados F durante 55 a 60 minutos; Ase las gallinas enteras durante 1 a 11/4 horas o hasta que las baquetas se muevan fácilmente en zócalos y los jugos salgan claros.
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Mientras las gallinas asan, prepare salsa de oporto. Cepille las gallinas con la salsa durante los últimos 10 a 15 minutos de asado. La temperatura interna final debe ser de 180 grados F. Rinde 4 porciones.
información nutricional
Por porción: 473 calorías (5 g de grasa saturada, 120 mg de colesterol, 150 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 36 g de proteína.Salsa de oporto
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola pequeña, combine el jugo de naranja; la 1/3 taza de agua; el vino de oporto; fruta para untar de mora; vinagre de jerez; chalote; jengibre; ajo; tomillo; gránulos de caldo; pimienta de cayena (si se desea); y laurel. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 a 7 minutos para reducir a 1 taza. Colar la salsa; volver a la sartén. Revuelva las 2 cucharadas de agua fría en la maicena. Añadir a la salsa. Cocine y revuelva hasta que haga burbujas. Sirva inmediatamente o cubra y enfríe hasta por 2 días. En una cacerola pequeña, recalienta la salsa a fuego lento.
