Collard greens | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 libras de col fresca
• 2 tazas de agua
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de pimiento verde picado
• ½ cucharadita de sal sazonada
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 pierna de pavo ahumado (aproximadamente 1 libra) o 1 corvejón de cerdo ahumado con carne (aproximadamente 1 libra)

Direcciones

• Paso 1

  Retire los tallos de las verduras. Lavar las hojas; seque. Cortar en trozos grandes las hojas para medir 8 tazas; dejar de lado.

• Paso 2

  En un horno holandés o en una olla, combine agua, cebolla, pimiento dulce, sal, pimienta y pierna de pavo o corvejón de cerdo. Llevar a ebullición. Agregue verduras; cubra y reduzca el calor. Cocine a fuego lento aproximadamente 1-1 / 4 horas o hasta que las verduras estén tiernas. Retírelo del calor; reservar y mantener caliente.

• Paso 3

  Retire el pavo o la carne de cerdo del hueso. Triture la carne con dos tenedores y regrese a las verduras. Desechar el hueso. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a un tazón para servir. Rinde de 6 a 8 porciones de guarniciones.

información nutricional

Por porción: 66 calorías, (1 g de grasa saturada, 20 mg de colesterol, 522 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 9 g de proteína.