Camarones con costra de coco y batata con salsa de miel y papaya | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 16 camarones grandes frescos o congelados (12 onzas)
• ½ de papaya mediana, pelada, sin semillas y picada (1 taza)
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
• 2 cucharadas de jugo de lima
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
• Aceite en aerosol antiadherente
• 6 cucharadas de puré de batatas instantáneo empacado
• ¼ taza de coco rallado
• ¼ taza de harina para todo uso
• 1 huevo
• 4 tazas de ensalada mixta europea envasada

Direcciones

• Paso 1

  Descongele los camarones, si están congelados. Pelar y desvenar los camarones, dejando las colas intactas si se desea. Enjuague los camarones; séquelo con toallas de papel. Dejar de lado. Precaliente el horno a 450 ° F. Para la salsa de miel y papaya, en un procesador de alimentos o licuadora combine la papaya, la miel, la cáscara de lima, el jugo de lima y la pimienta de cayena. Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave; dejar de lado.

• Paso 2

  Forre una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol; dejar de lado. En un plato poco profundo combine las papas instantáneas y el coco. Coloque la harina en un segundo plato poco profundo. En un tercer plato poco profundo batir ligeramente el huevo.

• Paso 3

  Sumerja los camarones en la harina, volteándolos para cubrirlos; sumergir en el huevo, volteando para cubrir Sumerja en la mezcla de papa y coco, girando y presionando para cubrir. Colocar en un molde para hornear preparado. Cubra los camarones con aceite en aerosol.

• Etapa 4

  Hornee durante 7 a 10 minutos o hasta que el recubrimiento esté dorado y los camarones estén opacos.

• Paso 5

  Divida las verduras entre cuatro platos de ensalada. Coloque cuatro camarones en verduras en cada plato. Servir con salsa de miel y papaya.

información nutricional

Por porción: 232 calorías, (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 154 mg de colesterol, 610 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 21 g de azúcar, 15 g de proteína.