Gazpacho de cítricos | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 taza de caldo de pollo
2 naranjas medianas, peladas
2 tomates medianos, pelados y picados
1 lata de 6 onzas de jugo de tomate
⅓ taza de pepino sin semillas picado
2 cucharadas de pimiento verde finamente picado
1 chalota finamente picada
1 cucharada de albahaca fresca cortada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, picado
⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
pizca de pimienta negra molida
Albahaca fresca (opcional)

Paso 1
Enfríe el caldo de pollo; eliminar cualquier grasa. Sección naranjas, trabajando sobre un tazón para atrapar los jugos. Cortar secciones en trozos pequeños.
Paso 2
En un tazón grande, combine los trozos de naranja y el jugo de naranja reservado, tomates, jugo de tomate, pepino, pimiento verde, chalota, albahaca, vinagre de vino, ajo, pimiento rojo molido y pimienta negra. Agrega el caldo; revuelva hasta que esté bien combinado. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas.
Paso 3
Para servir, cucharón en tazones o tazas de sopa refrigerada. Si lo desea, decore con albahaca adicional. Rinde de 4 a 6 porciones.