Asado de cerdo asado con sidra y manzanas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 asado de lomo de cerdo deshuesado de 3 libras
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
• ½ cucharadita de salvia seca, triturada
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 4 manzanas rojas, amarillas y / o verdes, sin corazón y cada una cortada en 6 trozos
• ⅓ taza de chalotes picados
• 1 cucharada de ajo picado embotellado o 6 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de tapioca de cocción rápida
• ¾ taza de caldo de pollo
• ¾ taza de sidra de manzana o jugo
• 3 tazas de arroz cocido caliente

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. En un tazón pequeño, mezcle la sal, el tomillo, la salvia y la pimienta. Espolvorea la mezcla de especias sobre la carne; frotar con los dedos En una sartén grande, dore la carne por todos lados en aceite caliente a fuego medio.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos, coloque las manzanas, chalotes y ajo; espolvorear con tapioca. Coloque la carne sobre la mezcla de manzana. Vierta el caldo y la sidra de manzana sobre la carne.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.

• Etapa 4

  Reserve y almacene * 1 libra de carne. Úselo para la ensalada de cerdo y bayas (consulte la receta a continuación). Rebane el cerdo restante; Servir con manzanas y arroz cocido caliente. Con una cuchara, vierta un poco del líquido de cocción. Rinde 6 porciones.

* *

Coloque la carne en un recipiente hermético; cubrir. Enfríe hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de usar.

Ensalada de cerdo y bayas:

Picar o cortar la carne reservada. Acomode 6 tazas de verduras mixtas rotas en platos individuales. Cubra con carne y 3 tazas de bayas mixtas, como fresas en rodajas, arándanos y / o frambuesas. Rocíe con 1/2 taza de vinagreta balsámica embotellada o su vinagreta favorita. Rinde 6 porciones.

Consejos

Información nutricional por porción de ensalada de cerdo y bayas: 236 cal., 11 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 66 mg de col., 371 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra dietética, 24 g de proteína.

información nutricional

Por porción: 407 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 303 mg de sodio, 43 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 11 g de azúcar, 30 g de proteína.