Sopa gruesa de bacalao y verduras | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de filetes o filetes de bacalao sin piel frescos o congelados
½ taza de pimiento rojo picado
¼ taza de cebolla picada
1 cucharada de margarina o mantequilla
3 ½ tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
1 taza de judías verdes congeladas
1 taza de repollo picado grueso
½ taza de zanahoria en rodajas
1 cucharadita de albahaca fresca cortada o 1/4 de cucharadita de albahaca seca, triturada
1 cucharadita de tomillo fresco cortado o 1/4 cucharadita de tomillo seco, triturado
½ cucharadita de romero fresco cortado o 1/8 cucharadita de romero seco, triturado
¼ cucharadita de pimienta
Rodajas de limón (opcional)

Paso 1
Descongele el bacalao si está congelado; cortar en trozos de 1 pulgada. En una cacerola grande o en un horno holandés, cocine el pimiento rojo y la cebolla en margarina o mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue el caldo de verduras o el caldo de pollo, judías verdes, repollo, zanahoria, albahaca, tomillo, romero y pimienta. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas.
Paso 2
Agregue el pescado a la cacerola. Vuelve a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, aproximadamente 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, revolviendo una vez. Si lo desea, sirva con rodajas de limón. Rinde 4 porciones.