Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
Para la corteza:
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Coloque la cuchilla de acero en el tazón del procesador de alimentos. Agregue las 2-1 / 4 tazas de harina, las 3/4 tazas de mantequilla y sal. Cubrir; procese con giros de encendido / apagado hasta que la mayor parte de la mezcla se parezca a la harina de maíz, pero con algunas piezas más grandes. Con el procesador en funcionamiento, agregue rápidamente 6 cucharadas de agua a través del tubo de alimentación. Detenga el procesador cuando se agregue toda el agua raspe los lados. Procese con 2 vueltas de encendido / apagado (es posible que la mezcla no esté completamente humedecida y se asemeje a migajas gruesas). Retire la masa del tazón del procesador de alimentos; forme una bola amasando con las manos según sea necesario. (O, en un tazón mediano, combine la harina y la sal; corte 3/4 de taza de mantequilla con una licuadora de repostería. Haga un pozo en el centro; agregue de 6 a 8 cucharadas de agua helada, una cucharada a la vez. Mezcle la mezcla con un tenedor para humedecer después de cada adición).
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Usa tus manos para aplanar la masa en un disco. Cubra el disco con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manejar; desenvolver.
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En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa desde el centro hacia los bordes para formar un círculo de 15 pulgadas de diámetro. Dobla la masa en cuartos y transfiere la masa a un molde de resorte de 10 pulgadas o a un molde para pastel redondo de 10 pulgadas. Desdobla la masa en la sartén, teniendo cuidado de no estirar la masa. Presione suavemente la masa sobre el lado del molde dos pulgadas hacia arriba a los lados del molde de resorte o recorte los bordes al ras de la parte superior del molde para pastel.
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Pinche generosamente el fondo y los lados de la masa en la sartén con un tenedor. Cubra los pasteles con un doble espesor de papel de aluminio regular o una capa de papel de aluminio resistente. Hornee en un horno de 450 grados F durante 8 minutos. Retirar la lámina. Hornee por 4 a 5 minutos más o hasta que esté listo y seco. Dejar de lado. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F.
Para rellenar:
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En un tazón grande, bata los huevos con una batidora eléctrica a alta velocidad durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén gruesos y de color claro. Poco a poco agregue el azúcar; mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregue las 3 cucharadas de mantequilla derretida y vainilla; mezclar bien. Agrega la harina; mezcle hasta que esté combinado, raspando los lados del tazón. Agregue nueces y trozos de chocolate.
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Vierta el relleno en la masa de hojaldre parcialmente horneada. Hornee en un horno a 350 ° F durante 45 minutos hasta que estén doradas. Enfriar 1-1 / 2 horas en una rejilla de alambre. Retire los lados del molde de resorte, o gire la tarta en el molde para pastel sobre la rejilla, luego invierta en el plato para pastel. Servir con helado. La parte superior del pastel se agrietará cuando se corte. Rinde de 12 a 16 porciones.
