Ribollita de garbanzos con picatostes de hierbas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 receta de picatostes de hierbas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 onzas de prosciutto en rodajas finas, picadas
• ⅔ taza de puerros en rodajas finas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 latas de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
• 1 lata de 28 onzas de tomates pelados enteros sin sal, sin escurrir y cortados
• 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 taza de agua
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de herbes de Provence
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo picado
• 8 onzas de coles de Bruselas, cortadas y en rodajas muy finas (3 tazas)
• ½ taza de albahaca fresca cortada y / o perejil
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones

• Paso 1

  Prepara los picatostes de hierbas. Mientras tanto, en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Añadir jamón serrano; cocine y revuelva hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre toallas de papel, reservando las gotas en el horno holandés. Agregue puerros a los goteos reservados; cocine y revuelva 4 minutos o hasta que se ablanden. Agregue ajo; cocina y revuelve 1 minuto más.

• Paso 2

  Agregue los siguientes ocho ingredientes (a través del pimiento rojo triturado). Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, 30 minutos, agregando las coles de Bruselas los últimos 5 minutos.

• Paso 3

  Retire y deseche la hoja de laurel. Agregue albahaca y / o perejil y la mitad de los picatostes; dejar reposar 5 minutos. Espolvorea las porciones con queso, jamón serrano y los picatostes restantes.

información nutricional

Por porción: 380 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 832 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 9 g de azúcar, 16 g de proteína.

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Crutones de Hierbas

Ingredientes

• 8 onzas de pan ciabatta, cortado en cubos de 1 pulgada (5 tazas)
• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de perejil fresco cortado
• 2 cucharadas de cebollino fresco cortado
• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Extienda los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una licuadora combine los ingredientes restantes. Cubra y mezcle hasta que la mezcla esté suave.

• Paso 3

  Transfiera los cubitos de pan caliente a un tazón grande. Coloque la mezcla sobre los cubos de pan; revuelva para cubrir uniformemente con la mezcla de hierbas. Regrese los cubos de pan a la bandeja para hornear y hornee de 13 a 15 minutos más o hasta que estén crujientes y dorados alrededor de los bordes, revolviendo una vez a la mitad del horneado.