Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Salsa de hierba de limón:
- Salsa de alcaparras balsámicas:
- Mostaza:
- Salsa de champiñones y tomate:
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- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
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Coloque una mitad de pechuga de pollo entre 2 piezas de envoltura de plástico. Usando el lado plano de un mazo de carne, machaque el pollo ligeramente a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Retire la envoltura de plástico. Repita con el pollo restante. Espolvorear con sal y pimienta.
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En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio. Cocine el pollo durante 6 a 8 minutos o hasta que ya no esté rosado, volteándolo una vez. Transfiera el pollo a una fuente; Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
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Agregue vino, caldo y chalota a la sartén caliente. Cocine y revuelva para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Llevar a ebullición. Hervir suavemente durante 10 a 15 minutos o hasta que el líquido se reduzca a 1/4 taza *. Reduce el calor a medio-bajo.
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Agregue la crema. Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla, 1 cucharada a la vez, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita después de cada adición. La salsa debe estar ligeramente espesa. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. Sirva la salsa sobre el pollo.
Salsa de hierba de limón:
Prepárese como se indica arriba, excepto que agregue 2 cucharaditas de jugo de limón fresco y 2 cucharaditas de tomillo fresco, perifollo o perejil en la salsa terminada.
Salsa de alcaparras balsámicas:
Prepare como se indicó anteriormente, excepto que revuelva 2 cucharaditas de vinagre balsámico y 2 cucharaditas de alcaparras escurridas en la salsa terminada.
Mostaza:
Prepárese como se indica arriba, excepto que revuelva 1 cucharada de perejil italiano fresco cortado y 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon en la salsa terminada.
Salsa de champiñones y tomate:
Prepárelo como se indica en el paso 1. En una sartén grande cocine 1 taza de shiitake, ceps o champiñones frescos en rodajas en 1 cucharada de mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos. Retire los champiñones de la sartén. Continúe como se indica en el paso 2, utilizando la misma sartén. Agregue los champiñones cocidos junto con 2 cucharadas de tomates secos, cortados en aceite, escurridos y cortados con la crema. Solo habrá 3 cucharadas de mantequilla para agregar en el paso 4. Agregue 2 cucharaditas de albahaca fresca o perejil picado a la salsa terminada.
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Es importante reducir el líquido a 1/4 de taza en el paso 3 o la salsa estará demasiado delgada.
información nutricional
Por porción: 325 calorías (10 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 117 mg de colesterol, 444 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar, 27 g de proteína.
