Pollo con champiñones cremosos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de champiñones frescos en rodajas, como el botón o el shiitake
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel y marinadas en Italia
• 3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
• 1 ½ tazas de crema batida
• 3 cucharadas de alcaparras, escurridas
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, cocine los champiñones en 1 cucharada de mantequilla caliente a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos. Retire los champiñones de la sartén.

• Paso 2

  Reduce el fuego a medio. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y las mitades de pechuga de pollo a la sartén. Cocine durante 8 a 12 minutos o hasta que ya no esté rosado (170 grados F), volteando una vez. Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente.

• Paso 3

  Retire la sartén del fuego; agregue el vinagre, revolviendo para aflojar las partes doradas en el fondo de la sartén. Regrese la sartén al fuego. Agregue la crema, las alcaparras y la pimienta. Llevar a ebullición. Hervir suavemente, sin tapar, durante 2 a 3 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Regrese los champiñones a la sartén; calentar a través. Cubra el pollo con salsa de champiñones. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 456 calorías (19 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 183 mg de colesterol, 967 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de azúcar, 33 g de proteína.