Ragú de pollo y verduras | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 libras de trozos de pollo con carne (pechugas, muslos y muslos)
2 cucharadas de aceite de cocina
1 cebolla grande picada (1 taza)
8 onzas de champiñones frescos, cortados en cuartos
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de tomillo fresco cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
1 hoja de laurel
2 tazas de caldo de pollo
½ taza de vino blanco seco
4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
4 chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
⅓ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de harina para todo uso
Perejil cortado (opcional)

Paso 1
Piel de pollo. En un horno holandés de 4-1 / 2 cuartos de galón, cocine el pollo a fuego medio en aceite caliente durante 10 a 15 minutos o hasta que el pollo se dore ligeramente y se dore de manera uniforme. Quitar el pollo; dejar de lado.
Paso 2
Agregue la cebolla, los champiñones, el ajo, el tomillo, la pimienta, la sal y la hoja de laurel al horno holandés; cocine de 4 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Con cuidado agregue 2 tazas de caldo de pollo y el vino blanco. Agregue zanahorias y chirivías. Regrese el pollo al horno holandés. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado y las verduras estén tiernas.
Paso 3
Con una cuchara ranurada, transfiera el pollo y las verduras a un plato para servir; mantener el calor Si es necesario, vierta el exceso de grasa de la mezcla de caldo en un horno holandés. Deseche la hoja de laurel. Combine 1/3 taza de caldo de pollo y la harina. Agregue la mezcla de caldo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas; cocina y revuelve por 1 minuto más. Coloque la salsa sobre el pollo y las verduras. Decorar con perejil, si lo desea. Rinde 4 porciones.