Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un 3-qt. cacerola caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregar arroz; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el arroz esté dorado, revolviendo con frecuencia.
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Mientras tanto, en un 1 1/2-qt. cacerola llevar el caldo a ebullición; reducir el calor Cubra y mantenga el caldo hirviendo a fuego lento. Mezcle con cuidado 1/2 taza de caldo en la mezcla de arroz. Cocine a fuego medio hasta que el caldo se absorba, revolviendo con frecuencia. Continúe agregando caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo frecuentemente hasta que el caldo se haya absorbido. Agregue el pollo y el jamón al arroz con 1/2 taza de caldo final. El arroz debe ser tierno y cremoso (debe tomar de 20 a 25 minutos).
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Cubra las porciones con queso y, si lo desea, ralladura de limón.
Risotto de Cebolla Caramelizada
Prepare según las instrucciones, excepto mientras se cocina el risotto, en una sartén de 10 pulgadas, caliente 1 cucharada. aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue 2 tazas de cebolla cortada a la mitad y en rodajas; cocine, cubierto, 15 minutos. Cocine sin tapar, 10 a 15 minutos más o hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia. Revuelva las cebollas caramelizadas y 1 taza de trozos pequeños de espárragos cocidos en arroz con 1/2 taza de caldo final. Alimento final: 102173165 Por porción: 332 cal, 22 pro, 34 carbohidratos, 13 grasas (3 grasas saturadas), 62 chol, 2 fibras, 4 azúcares, 687 sod. 4% vit A, 8% vit C, 4% cal, 10% hierro.
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Para sustituir 1/2 taza de vino blanco seco por 1/2 taza de caldo, caliente suavemente el vino por separado y revuélvalo en el arroz como la primera 1/2 taza de líquido.
información nutricional
Por porción: 286 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 685 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 21 g de proteína.
