Sartén de pollo al curry con fideos de arroz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de fideos de arroz anchos, rotos
• 1 ½ libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 paquete de 16 onzas de frijoles verdes congelados o guisantes salteados con verduras salteadas, descongeladas
• 1 lata de 14 onzas de leche de coco sin azúcar
• ½ taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de salsa de pescado
• ½ - 1 cucharadita de pasta de curry rojo
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ taza de albahaca fresca cortada

Direcciones

• Paso 1

  Remoje los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete; desagüe.

• Paso 2

  En una sartén de 12 pulgadas, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo esté más rosado, agregue las verduras salteadas durante los últimos 4 minutos de cocción. Retire la mezcla de pollo de la sartén.

• Paso 3

  En la misma sartén, combine la leche de coco, el agua, el azúcar, la salsa de pescado, la pasta de curry, la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición. Agregue los fideos de arroz y la mezcla de pollo. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 2 minutos o hasta que los fideos estén tiernos pero aún firmes y la salsa esté espesa. Espolvorear con albahaca. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 386 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 529 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 28 g de proteína.