Pollo al curry | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 3 cucharadas de curry en polvo
• 1 ½ cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ libra de mitades o muslos de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 tazas de papas peladas y picadas
• 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas
• 1 taza de manzana para cocinar picada gruesa
• ¾ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
• 1 cucharadita de gránulos instantáneos de caldo de pollo
• ½ taza de agua
• 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar
• Arroz cocido caliente
• Pasas
• Cacahuetes picados

Direcciones

• Paso 1

  En una bolsa de plástico grande combine la harina, el curry en polvo, el comino y la sal. Agregue el pollo, algunas piezas a la vez; sellar y agitar para cubrir.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine las papas, las zanahorias, la manzana, la cebolla, el ajo, los pimientos jalapeños y el caldo de pollo. Cubra con pollo. Vierte agua sobre la mezcla de pollo.

• Paso 3

  Cubrir; cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.

• Etapa 4

  Si usa la configuración de calor bajo, gire la olla de cocción lenta a la configuración de calor alto. Agregue la leche de coco a la mezcla de pollo. Cubrir; cocina por 30 minutos más. Servir sobre arroz cocido caliente. Espolvorea cada porción con pasas y maní. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 409 calorías (10 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 49 mg de colesterol, 513 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcar, 26 g de proteína.