Patatas fritas de tomillo y cereza | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 tazas de cerezas rojas agrias frescas sin hueso o dos paquetes de 16 onzas de cerezas rojas agrias sin hueso congeladas
• 2 tazas de galletas de mantequilla desmenuzadas
• ⅓ taza de mantequilla derretida
• ¼ cucharadita de canela molida
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
• ⅔ taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 4 claras de huevo pasteurizadas frescas
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de crema de tártaro
• ½ taza de azúcar

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Si usa cerezas congeladas, descongele y escurra, reservando 1/4 taza de jugo. Para topper de migas: en un tazón mediano, mezcle las migas de galletas, la mantequilla y la canela. Extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee 8 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Mezcle con tomillo. Ponga a un lado para enfriar. *

• Paso 2

  Para el relleno: En una cacerola grande, mezcle las cerezas, el jugo reservado si se usa congelado, 2/3 de taza de azúcar y la maicena.

• Paso 3

  Cocine y revuelva la mezcla de cerezas a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 2 minutos más. * Divida el relleno entre 8 y 10 platos de postre. Dejar reposar hasta 2 horas.

• Etapa 4

  Para topper de merengue de malvavisco: ** Precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; dejar de lado. En un tazón grande, bata las claras de huevo, la vainilla y la crema de tártaro con una batidora a temperatura media durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Poco a poco agregue la 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo en alto. Batir continuamente hasta que la mezcla forme picos rígidos y brillantes y el azúcar se disuelva. Coloque la mezcla en montículos o extiéndala en un rectángulo en la bandeja para hornear preparada (vea cómo hacerlo). Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego de 30 a 60 segundos o hasta que se dore, o use una antorcha culinaria para dorar la parte superior. *

• Paso 5

  Cubra el relleno de cereza con el adorno de migas, luego coloque una cucharada de merengue tostado sobre cada uno. Hace 8 a 10 patatas fritas.

Consejos

Prepare y guarde la migaja en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 24 horas. Prepare el relleno de cerezas, enfríe 30 minutos, luego cubra y enfríe durante la noche; recalentar antes de servir. Enfríe el relleno de merengue hasta 4 horas antes de tostar o hasta 2 horas después de tostar.

Ahorrador de tiempo:

Extienda una crema de malvavisco de 13 onzas para formar un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor. Ase a la parrilla como en el Paso 4.

Cómo

Si está haciendo mini papas fritas, deje caer el merengue por cucharadas. Si sirve al estilo familiar, extiéndalo en un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor, gire y deje que los invitados saquen los suyos.

información nutricional

Por porción: 337 calorías (5 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 165 mg de sodio, 56 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 40 g de azúcar, 4 g de proteína.