Cheesy guiso de patatas del suroeste | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 cucharadas de mantequilla
• ¾ taza de pimiento rojo picado
• ½ taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche media y media o entera
• 12 onzas de producto de queso pasteurizado preparado con pimientos jalapeños, como Velveeta, en cubos
• 1 cucharadita de chile ancho molido o chile en polvo
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 paquete de 28 onzas papas fritas picadas en cubitos congeladas con cebollas y pimientos, descongelados
• 2 tazas de chips de tortilla, rotas si lo deseas
• Ingredientes deseados, como rodajas de jalapeño en vinagre, aceitunas negras en rodajas, rodajas de aguacate, tomate picado y / o cilantro fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un 3-qt. fuente rectangular para hornear.

• Paso 2

  En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el pimiento dulce y la cebolla; cocine 4 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina; cocine y revuelva 1 minuto. Poco a poco agregue la mitad y la mitad y el queso, revolviendo hasta que el queso se derrita. Agregue pimienta molida, comino y pimienta negra. Agregue las papas. Transfiera a una fuente para hornear preparada.

• Paso 3

  Cubra con papel aluminio y hornee por 45 minutos, revolviendo dos veces. Retirar la lámina. Hornee 10 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y se absorba el líquido. Cubra con chips de tortilla y, si lo desea, toppers.

*Propina

Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con ellos.

información nutricional

Por porción: 361 calorías (13 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 662 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 10 g de proteína.